Редис - полезный овощ

Редис - полезный овощ

Редис – многофункционален, его можно использовать при варке зелёных щей и даже жарить, а не только в окрошке. Долгое время не могли определить, что же это за овощ такой, похож на редьку только размер меньше. Его завезли к нам при Петре I, но популярен, стал только в 19в. Выращивают его в основном на даче. Дело в том, что урожай редиски можно снять несколько раз, первый весной, еще, когда другие овощи только ждут своей очереди на посадку. Сейчас редиска самый популярный продукт по всему миру.

Благодаря учёным, сейчас мы можем увидеть не только красную, но и фиолетовую, желтую, малиновую, белую, бордовую редиску. И ещё разную форму – овальную, круглую.

Редис очень полезен и легкодоступен. Он спасает от весеннего авитаминоза, восполняет дневную норму витаминов С (для этого необходимо употребить 300гр плодов), а так же витамины В1, В2 и РР соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, железа. Так же там много белка. Самое главное это наличие эфирных масел. Ещё она обладают антисептическими свойствами, улучшает пищеварение, но её нельзя употреблять при заболевании поджелудочной железы, желчным пузырём и печенью. Для похудания тоже не рекомендуется, редиска повышает аппетит. Хранят её в холодильнике: с ботвой - 4 дня, без - 2 недели.

Хорошая редиска твёрдая с зелёной сочной ботвой. Если плод мягкий значит, он презрел (он будет рыхлым и не вкусным), если на плоде трещины значит, она зрела в жаре, а нормальная температура +20, она, скорее всего, окажется горькой. Обращайте внимание на шкурку, снимайте её не покупайте, если на ней есть пятна.

Если ваш редис всё же свежий не спеши чистить её, режьте прямо так, главное крупно. Вы можете сочетать плод с другими овощами, такими как помидоры, огурцы, перчик и т.д. так же с молочными продуктами.

Для получения максимальной пользы редиску нужно кушать свежей! Делайте окрошку с кефиром или квасом. Ещё её можно натереть на тёрке, с сыром и варёным яйцом, добавить укроп и сметану. Всё это намазать на хлеб.

В нашей стране редиску не запекают, не варят и не жарят как, например картошку. Новые вкусы, возможно, получить при приготовлении теплого салата. Его рецепт – обжарить на растительном масле, нарезать головку репчатого лука, 300грамм куриной печени и 100грамм резаного редиса, приготовление занимает 15 – 20 минут. Посыпаем зеленью и подаём на стол тёплым.

Употребляя в пищу корешки, не забываем про вершки! Особенно если редиска выращена лично вами. Дело в том, что ботва богата фолиевой кислотой, она безумно полезна для всех женщин, особенно для беременных она способствует нормальному развитию ребёнка. Ботву нужно добавлять в зелёные щи, а так же добавлять в салат.

Дата публикации: 16.02.19